椰奶西米芋頭食譜 - 簡單⭐️

香港甜點以其豐富的口味和新鮮的食材而聞名，椰奶西米露就是其中的明星！您可以輕鬆地將其與不同的水果甚至蔬菜混合。雖然有些人喜歡與芒果和西瓜等熱帶水果搭配，但今天我們要搭配芋頭，它帶來奶油般的甜味。有趣的事實：芋頭在台灣和菲律賓也很受歡迎。

準備時間 : 15 分鐘
烹調時間：15 分鐘
份量 : 5

芋頭300克
 西米60克
 水500毫升
 椰奶200毫升
淡奶20ml (可選)
 冰糖70克
少許鹽

1.西米不需要泡在水裡。直接放入一大鍋沸水中，以中高火煮5分鐘，輕輕攪拌。

2.煮好後，關火，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘。將西米倒入過濾器中，用冷水沖洗。

* 若西米珍珠較大，靜置 20 分鐘後中心仍呈白色，則再煮 5 分鐘，然後再靜置 10 分鐘。

3. 芋頭去皮切丁，大火蒸15分鐘至軟。

4. 取1/3的芋頭，趁熱用叉子搗成細泥。放在一邊。

5. 將椰奶、水、芋泥、冰糖和鹽加熱至糖完全溶解。然後加入芋頭塊和西米，再次煮沸。

尖端：

• 在椰奶中加鹽可以增強風味，所以不要跳過這一步。
• 西米吸收大量水分後會膨脹。如果您冷藏甜點，請在食用前加一點水以調整濃稠度。